Cum functioneaza plita cu inductie ?

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Gatirea presupune aplicarea unei temperaturi alimentelor in cuptor , aragaz sau gratar .
Exista mai multe metode electrice de gatire : cu rezistenta electrica , incalzitoare cu halogen (becuri) , cuptoare cu microunde , plite cu inductie .
Daca in primele cazuri dispozitivul incalzeste vasul si acesta transmite caldura alimentului , la cuptorul cu microunde este incalzit direct alimentul .
Inductia este o alta metoda , total diferita de celelalte tehnologii . Plitele cu inductie nu genereaza caldura care sa fie transferata vasului , vasul este generatorul de caldura .

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Plita cu inductie este de fapt un electromagnet foarte puternic care lucreaza la inalta frecventa . Circuitul magnetic este inchis chiar de vasul in care se gateste . Din acest motiv vasul trebuie sa fie din fier (nu sunt utilizabile vasele din aluminiu , cupru , sticla , plastic) .
Caldura este generata datorita curentilor turbionari si a fenomenului de histerezis (modificarea rezistentei materialului la schimbarea rapida a campului magnetic) .

Principiul de functionare
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

1 Electromagnet , in desen cu rosu
2. Camp magnetic , portocaliu
3. Aliment
4. In exteriorul vasului de gatit nu este generata caldura

In general , plitelor cu inductie au "ochiuri" de gatit cu puteri intre 2,4kW si 3,6kW . Nu-i de neglijat si necesita instalatie electrica suplimentara pentru a nu supraancarca circuitele electrice ale bucatariilor .

Imagine de interior
[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]